อาหารจานเดียว..ยำถั่วพูน้ำพริกเผากับไข่ต้ม
ส่วนผสม ยำถั่วพูน้ำพริกเผากับไข่ต้ม (สำหรับ 2-3 คนรับประทาน)
วิธีทำ ยำถั่วพูน้ำพริกเผากับไข่ต้ม
1. ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเปลือกออกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ใส่ถ้วยพักไว้
2. ล้างปลาหมึกให้สะอาดผ่าตามแนวยาวแล้วแผ่ออกบั้งเป็นตาราง แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ถ้วยพักไว้
3. ล้างถั่วพลูให้สะอาดตัดหัวตัดท้ายทิ้งแล้วหั่นเฉลียง หนาประมาณ ½ ซม. ใส่ถ้วยพักไว้
4. ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป 2 ถ้วยตวงด้วยไฟแรงปานกลางพอร้อน ใส่กุ้งลงไปลวกพอสุกตักขึ้นใส่จานพักไว้ จากนั้นนำปลาหมึกลงไปลวกพอสุกตักใส่จานเดียวกับกุ้งพักไว้ จากนั้นใส่ถั่วพูลงไปลวกพอสุกอย่านานมาก ระหว่างที่รอถั่วพูสุกให้เตรียมน้ำเย็นจัดใส่ชามไว้กะให้พอท่วมถั่วพูหากมีน้ำแข็งลอยในน้ำด้วยยิ่งดี พอถั่วพูสุกปิดไฟตักขึ้นใส่น้ำเย็นจัดทิ้งไว้จนหายร้อนจึงตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
5. โขลกพริกกับประเทียมพอละเอียดตักใส่ชามผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำเชื่อม พริกเผา ลงไปคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่หมูสับ กุ้ง และปลาหมึกลวกลงไป คนพอให้เข้ากัน ใส่ถั่วพูลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งแต่อย่าแรงมาก ชิมรสปรุงตามชอบ
6. รองจานด้วยผักกาดหอมหรือผักกาดแก้ว ตักยำถั่วพูใส่จานโรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวและพริกแห้งทอด วางไข่ต้มฝานเป็นแว่นไว้ด้านข้าง ตกแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
หน้าที่เข้าชม | 193,649 ครั้ง |
ผู้ชมทั้งหมด | 177,571 ครั้ง |
เปิดร้าน | 24 มี.ค. 2559 |
ร้านค้าอัพเดท | 15 ส.ค. 2568 |