ใช้กุ้งแชบ๊วยที่สดใหม่นะคะ ถ้ายังไม่ทำทันทีต้องแช่น้ำแข็งไว้ตลอด เลือกตัวเล็กๆ
น้ำจิ้ม จะใส่รากผักชีและโคนต้นผักชีด้วยค่ะ ปริมาณเท่าๆกับกระเทียมไทย พริกขี้หนูสวนบวกพริกแดงเม็ดโตๆ น้ำมะนาวต่อน้ำปลาดี 1:1 ตัดรสด้วยน้ำตาลโตนด ปั่นพร้อมกันจนละเอียด
รองจานด้วยมะระหั่นบางๆ ตามด้วยกุ้งสด ราดน้ำจิ้มบนกุ้ง ก่อนโรยใบสะระเหน่
กุ้งแช่น้ำปลา
เป็นเมนูที่ชอบกินค่ะ ไปตลาดได้กุ้งที่สดมาก ก็เลยลองทำดู
ส่วนผสม
กุ้งทะเล(กุลาดำ ชีแฮ้ แชบ๊วย) 15 ตัว
มะระ 1/4 ลูก
พริกขี้หนู 12 เม็ด
กระเทียม 1 1/2 หัว
น้ำมะนาว 4 ชต
น้ำปลาดี 3 ชต
น้ำตาลปิ๊ป 1 ชช
วิธีทำ
1.ล้างกุ้งก่อนแกะเปลือกออก เด็ดหัว ผ่าหลังและท้องเพื่อเอาไส้ออก ใช้มีดผ่ากลางลำตัว เพื่อม้วนหางสอดให้ทะลุอีกข้าง จัดวางใส่จาน ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าตู้เย็น
2. ขูดตรงกลางของมะระออก แล้วหั่นตามขวางบางๆ ใส่จานเรียงให้สวยงาม นำเข้าเก็บในตู้เย็น
3. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำมะนาว ชิมให้ได้รสตามชอบ นำไปรวมกับพริกและกระเทียมที่สับละเอียดแล้ว
4. นำน้ำยำเทราดบนกุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปจัดวางบนจานมะระ เสิร์ฟเย็นๆในขณะที่ทุกอย่างเย็นค่ะ
หน้าที่เข้าชม | 193,649 ครั้ง |
ผู้ชมทั้งหมด | 177,571 ครั้ง |
เปิดร้าน | 24 มี.ค. 2559 |
ร้านค้าอัพเดท | 15 ส.ค. 2568 |