เมนูจากต้นอ่อนทานตะวันอร่อย ๆ หมาะสำหรับคนที่ทานอาหารคลีน หรืออยากทำเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เป็นผักทางเลือกมากประโยชน์ มาพร้อมวิธีเพาะเมล็ดต้นอ่อนทานตะวัน ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ 

          การทานอาหารคลีน หรืออาหารเพื่อสุขภาพล้วนแล้วแต่ต้องเลือกสรรผักสดปลอดสารพิษมาปรุงอาหาร โดยเฉพาะผักที่มีประโยชน์อย่างต้นอ่อนทานตะวัน หรือต้นทานตะวันงอก [คลิกอ่าน ต้นอ่อนทานตะวัน ประโยชน์อนันต์ที่ไม่ควรพลาดจากพืชตัวน้อย] นำเสนอ 9 เมนูต้นอ่อนทานตะวัน ทำง่าย ๆ เป็นกับข้าวอย่างเมนูไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้ หรือทำเป็นอาหารจานเดียวอย่างยำต้นอ่อนทานตะวัน สลัดต้นอ่อนทานตะวันปลาทูน่า ต้นอ่อนทานตะวันอบชีส ยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน รวมถึงอาหารว่างอย่างต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ 

          สำหรับใครที่อยากลองปลูกต้นอ่อนทานตะวันกินเอง เราก็ขอนำเสนอวิธีการเพาะเมล็ดทานตะวันงอกด้วยวิธีง่าย ๆ จาก คุณหมูน้อย พ่ะน่ะ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

 อุปกรณ์ที่ต้องเตรียม

           1. เมล็ดทานตะวันสีดำ (Black Oil Sunflower Seeds) สีดำ ๆ ที่ร้านขายอาหารนกหรือร้านอาหารสัตว์เอาพันธุ์สีดำ ไม่เอาพันธุ์เมล็ดสีลาย ๆ ขาว-ดำเพราะมันงอกยาก 
           2. ถาดหรือกระบะทึบแสง 2 อัน 
           3. ดิน
           4. สเปรย์สำหรับฉีดน้ำเปล่า

 วิธีการเพาะเมล็ดทานตะวันงอก

           1. แช่เมล็ดทานตะวันในน้ำไว้หนึ่งคืน ใช้เมล็ดสัก 1/2-1 ถ้วยก็พอ

           2. เตรียมถาด 2 ใบ ไม่ต้องเจาะรูระบายน้ำหรือถ้ามีรูก็ไม่เป็นอะไร จากนั้นใส่ดินลงไปสูง 1/2 นิ้วถึง 1 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำให้ทั่วดินพอชุ่ม ๆ ห้ามแฉะมาก

           3. โรยเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำแล้วกระจายให้ทั่วในกระบะ ฉีดสเปรย์น้ำอีกครั้งให้ทั่วแล้วใช้กระบะอีกใบคว่ำปิดทับด้านบน

           4. เปิดกระบะออก รดน้ำด้วยสเปรย์วันละ 2 ครั้ง เช้า-เย็น หลังรดน้ำแล้วปิดกระบะไว้เช่นเดิมเพื่อเก็บความชื้น เมล็ดทานตะวันจะได้งอกไว ๆ สัก 3-4 วัน จะสูงขึ้นประมาณ 1 นิ้ว

           5. พอเริ่มผลิใบออก 1 คู่ ให้หงายกระบะวางทับไว้ด้านบน เพื่อบังคับให้ต้นทานตะวันงอกในระดับเดียวกัน จากนั้นฉีดสเปรย์รดน้ำเช้า-เย็น แล้วก็วางกระบะทับไว้ด้านบนเช่นเดิม 

           6. ผ่านไป 2-3 วัน ตอนนี้ลำต้นสูงประมาณ 2-3 นิ้ว เอากระบะที่วางทับไว้ออกได้ จะเห็นใบมีสีเหลืองเนื่องจากไม่โดนแสง ให้เอาถาดวางไว้ในที่ร่มห้ามโดนแสงแดด ไม่กี่ชั่วโมงใบทานตะวันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเขียว ฉีดสเปรย์รดน้ำเช้า-เย็น 

           7. วันที่ 7-11 สามารถเก็บเกี่ยวมากินได้ตามความชอบ (ถ้าปล่อยไว้นานจะเริ่มมีใบเลี้ยงคู่ที่สองออกมา รสชาติจะไม่ค่อยอร่อย)

           8. เวลาตัดรากก็ใช้กรรไกรตัดโลด รวบมาเป็นกำ ๆ แล้วก็ตัดฉับ ๆ แล้วล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งสะเด็ดน้ำ 

           9. พอแห้งแล้วก็แบ่งเก็บใส่ถุงเข้าตู้เย็น แจกเพื่อนบ้าน แจกญาติ ๆ แจกไปโลด สุขภาพดีถ้วนหน้าในราคาประหยัด 

          ดูวิธีเพาะต้นอ่อนทานตะวันอย่างละเอียดได้ที่ วิธีเพาะทานตะวันงอก ปลูกต้นอ่อนทานตะวันกินเองง่าย ๆ และถูก

          หลังจากอ่านวิธีการเพาะเมล็ดทานตะวันงอกไปแล้ว ต่อไปนี้ก็ได้เวลาเข้าครัวปรุงอาหารจากต้นอ่อนทานตะวันแล้วจ้า...

 1. ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน

          ไข่เจียวใส่ต้นหอมกับหอมใหญ่กินจนเบื่อแล้วลองมาใส่ผักอย่างต้นอ่อนทานตะวันก็เข้าท่าดีเหมือนกันเนอะ กลายเป็นไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน ผสมผสานความหวานจากข้าวโพดอ่อนและแครอทอีกด้วย ถ้าได้กินกับข้าวกล้องร้อน ๆ นี่ฟินไปทั้งวันเชียวล่ะ

 ส่วนผสม ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน

           ไข่ไก่ 2 ฟอง
           ต้นอ่อนทานตะวัน (ล้างสะอาด)
           ข้าวโพดอ่อน
           แครอท
           ซีอิ๊วขาวสูตรลดโซเดียม 2 ช้อนชา
           น้ำมันพืช สำหรับทอด

 วิธีทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน

           1. หั่นแครอทให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ เตรียมไว้

           2. หั่นข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมไว้

           3. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีพอแตก ใส่แครอทและข้าวโพดอ่อนลงไปตีผสม ตามด้วยต้นอ่อนทานตะวัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เคล้าผสมให้เข้ากัน

           4. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟ พอน้ำมันร้อนใส่ไข่เจียวลงไปทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักใส่จาน โรยด้วยต้นอ่อนทานตะวัน พร้อมเสิร์ฟ

 2. ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย 

          เมนูต้นอ่อนทานตะวันที่ทำง่าย ๆ และน่าสนใจอีกเมนูคือ ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย สูตรจากคุณ kuky สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขณะกำลังผัดจะได้กลิ่นหอมของเห็ดหอมสดผสมผสานกับน้ำมันหอย เติมสีสันให้ดูไม่จืดชืดด้วยพริกชี้ฟ้าสีแดง เตรียมช้อนส้อมพร้อมหรือยังคะ ลงมือหม่ำกันเลยดีกว่า 

 ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย

           เห็ดหอมสดผ่าครึ่งซีก
           ต้นอ่อนทานตะวัน 1 ถุง
           พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 2 เม็ด
           กระเทียมปอกเปลือกทุบหยาบ 5 กลีบ
           น้ำมันหอย
           ซีอิ๊วขาว
           น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

 วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย

           1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย รอให้ร้อน จากนั้นใส่เห็ดหอมลงผัดจนสุกหอม

           2. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันและพริกชี้ฟ้าลงผัดพร้อมกัน ใช้ไฟแรง ๆ

           3. ใส่น้ำมันหอยและซีอิ๊วขาวลงไป ผัดให้เข้ากันอย่างเร็ว ๆ พอแค่ผักสลด ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย เมนูอร่อยจากผักออร์แกนิก

 

คลิปวิธีทำยำต้นอ่อนทานตะวัน เมนูยำแซ่บสุดอินเทรนด์

 3. ยำต้นอ่อนทานตะวัน

          สำหรับคนชอบความเผ็ดซี้ดเปรี้ยวโดนใจขอแนะนำยำต้นอ่อนทานตะวัน แอบกระซิบว่า ไม่ได้ใช้ต้นอ่อนทานตะวันสดไปยำ แต่เอาไปชุบแป้งทอดกรอบ ๆ ก่อนแล้วราดน้ำยำแซ่บ ๆ ที่ใส่หมูสับ ปลาหมึก และกุ้งสดลงไปด้วย อยากใส่เนื้อสัตว์เยอะหรือน้อยก็แล้วแต่ความหิวโหยเลยค่ะ

 ส่วนผสม ยำต้นอ่อนทานตะวัน

           แป้งทอดกรอบ
           น้ำเย็นจัด
           ต้นอ่อนทานตะวัน
           น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
           น้ำเปล่า
           หมูสับ
           ปลาหมึก หั่นเป็นแว่น
           กุ้งสด ปอกเปลือกเหลือหาง
           น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
           น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำมะนาว 1 ลูก
           มะเขือเทศเชอร์รีผ่าครึ่ง
           พริกขี้หนูซอย
           ขึ้นฉ่ายซอย
           หอมใหญ่หั่นแว่น

 วิธีทำยำต้นอ่อนทานตะวัน

           1. ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนผสมให้ละลายเข้ากัน ใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงไปคลุกให้ทั่ว
           2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนนำต้นอ่อนทานตะวันลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
           3. ต้มน้ำเปล่าจนเดือด ใส่หมูสับลงไปรวนจนสุก ตามด้วยกุ้งและปลาหมึก ลวกจนเนื้อสัตว์ทั้งหมดสุกดี เทใส่ภาชนะสำหรับคลุก
           4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว มะเขือเทศ พริกขี้หนู ขึ้นฉ่าย และหอมใหญ่ เคล้าผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟคู่กับต้นอ่อนทานตะวันชุบแป้งทอดที่เตรียมไว้ และผักสลัดตามชอบ

 4. สลัดต้นอ่อนทานตะวันทูน่า 

          เมนูสลัดผักทั่ว ๆ ไปราดสลัดครีมหรือสลัดน้ำใสเห็นจนชินตา ลองเพิ่มต้นอ่อนทานตะวันและทูน่าลงไปหน่อย กลายเป็น สลัดต้นอ่อนทานตะวันปลาทูน่า สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน ส่วนน้ำราดทำมาจากมายองเนสและโยเกิร์ตรสธรรมชาติคลุกเคล้ากับพริกขี้หนู น้ำมะนาว และเกลือ พร้อมกับใส่ส่วนผสมสมุนไพรอย่างตะไคร้ ต้นหอม ใบสะระแหน่ หอมแดง และมะเขือเทศราชินี กลายเป็นเมนูสลัดสุดแซ่บที่ต้องลองเชียวล่ะ

 ส่วนผสม สลัดต้นอ่อน

           ทานตะวันทูน่า (สำหรับ 2 ที่)
           ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
           ปลาทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
           ผักกาดคอส หั่นชิ้นสั้น ๆ 150 กรัม
           ตะไคร้ซอยบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
           ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
           ใบสะระแหน่ผ่าครึ่ง 7 ใบ
           หอมแดงซอย 3 หัว
           มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 5 ลูก
           น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
           พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
           เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
           มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
           โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ

 วิธีทำสลัดต้นอ่อนทานตะวันปลาทูน่า

           1. ผสมมายองเนส โยเกิร์ต น้ำมะนาว เกลือป่น และพริกขี้หนู ให้เข้ากัน

           2. เทน้ำเกลือในปลาทูน่าออก คนเบา ๆ ให้เนื้อปลาแตกกระจายในน้ำสลัด นำต้นทานตะวันอ่อน หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ผักกาดคอส คลุกให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยต้นหอม และใบสะระแหน่ เสิร์ฟคู่กับน้ำสลัดที่ผสมไว้

 5. ต้นอ่อนทานตะวันอบชีส 

          ต้นอ่อนทานตะวันนอกจากทำเป็นอาหารไทยอย่างเมนูยำได้แล้ว ยังเอาไปทำอาหารฝรั่งอย่างต้นอ่อนทานตะวันอบชีสสูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้อร่อยอีกด้วย นำไปอบชีสหอม ๆ ที่ทั้งทำง่ายและน่ากินสุด ๆ ตักออกมาชีสยืดเชียว แจ่มเลยมื้อนี้

 ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันอบชีส

           ต้นอ่อนทานตะวัน
           เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
           นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
           ไข่แดง 1 ฟอง
           น้ำตาลทรายเล็กน้อย
           เชดดาร์ชีส
           ใบออริกาโน่

 วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันอบชีส

           1. ใส่ต้นอ่อนทานตะวัน เนยเค็ม นมสด ไข่แดง และน้ำตาลทรายลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ผัดจนน้ำเริ่มงวดและข้น 

           2. แบ่งผัดต้นอ่อนทานตะวันส่วนหนึ่งใส่ลงไป (ไม่เอาส่วนผสมน้ำ) ในถาดหรือภาชนะที่สามารถนำเข้าเตาอบได้

           3. วางทับด้วยเชดดาร์ชีสจนเต็ม ตักผัดต้นอ่อนทานตะวันที่เหลือวางทับบนชีสจนเต็ม สุดท้ายปิดทับด้วยชีสหนา ๆ

           4. นำเข้าเตาอบด้วยไฟบน-ล่าง ใช้อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที นำออกจากเตาอบ โรยใบออริกาโน่เล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้นอ่อนทานตะวันอบชีส จับผักออร์แกนิคมาทำอาหารฝรั่งหอม ๆ

 6. ยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน

          สำหรับคนที่ชอบกินยำรสเปรี้ยวแซ่บขอแนะนำยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน สูตรจากนิตยสารแม่บ้าน เต็มอิ่มไปกับกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลาอินทรี และหอยแมลงภู่ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด ถ้าหากยังไม่จุใจใส่เนื้อหมูและเนื้อไก่ลงไปเพิ่มความฟินอีกได้ด้วยจ้า 

 ส่วนผสม ยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน

           ต้นอ่อนทานตะวัน 100 กรัม
           กุ้งสด 5 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึกเส้นดำออก)
           ปลาหมึก หั่นชิ้น 50 กรัม
           เนื้อปลาอินทรี หั่นชิ้น 50 กรัม
           หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ 3 ตัว
           น้ำจิ้มซีฟู้ด
           น้ำเปล่าสำหรับลวกเนื้อสัตว์

 วิธีทำยำซีฟู้ดต้นอ่อนทานตะวัน

           1. ล้างต้นอ่อนทานตะวันให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน นำเข้าตู้เย็นเตรียมไว้

           2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำกุ้ง ปลาหมึก เนื้อปลาอินทรี และหอยแมลงภู่ลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้

           3. นำเนื้อสัตว์ที่ลวกใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะที่เตรียมต้นอ่อนทานตะวันไว้ จัดเสิร์ฟทันที

 7. แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน 

          ต้นอ่อนทานตะวันไม่ได้มีดีแค่เอาไปผัดหรือทำยำได้เท่านั้นแต่ยังเอาไปทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวันสูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม แสนอร่อยได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังใส่ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวันแทนไข่เจียวชะอมด้วย หน้าตาดีแบบนี้ลองทำหม่ำกันนะคะ 

 ส่วนผสม น้ำพริกแกงส้ม

           น้ำพริกแกงส้ม
           กระชาย
           หอมแดง
           ทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ
           น้ำซุปไก่
           น้ำตาลปี๊บ
           น้ำปลา
           เกลือ 
           น้ำมะขามเปียก
           กุ้ง (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 4-5 ตัว

 ส่วนผสม ไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน

           ต้นอ่อนทานตะวัน
           ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
           น้ำมันพืช (สำหรับทำไข่เจียวต้นอ่อนทานตะวัน)
           ข้าวสวย สำหรับเสิร์ฟ

 วิธีทำแกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน

           1. นำน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่ามาปั่นรวมกันจนเนียนละเอียด

           2. นำน้ำซุปไก่ขึ้นตั้งไฟให้เดือด เติมน้ำพริกแกงส้มที่ปั่นไว้ลงไป คนให้น้ำพริกแกงละลาย  

           3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ และน้ำมะขามเปียก ต้มประมาณ 5 นาที แล้วค่อยใส่กุ้งลงต้มต่อจนเดือด เตรียมไว้

           4. ทำไข่เจียว โดยตีผสมไข่ไก่กับต้นอ่อนทานตะวันเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือป่นเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำมันพืชแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เทไข่ลงไปทอดให้สุกทั้ง 2 ด้าน นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ เตรียมไว้

           5. ใส่ต้นอ่อนทานตะวันสดวางรองลงในหม้อไฟ (จะใช้เป็นหม้อไฟหรือเป็นชามตามความสะดวก) ตามด้วยไข่เจียวและกุ้ง ตักน้ำแกงส้มใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ แกงส้มต้นอ่อนทานตะวัน หม้อนี้ดี มีแต่ความอร่อย

 8. ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้ 

          เอาใจคนอยากทำเมนูต้นอ่อนทานตะวันเป็นกับข้าวขอแนะนำเมนูต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้สูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ใส่กุ้งสดผสมผสานกับต้นอ่อนทานตะวัน เพิ่มความเค็มจากเต้าหู้ยี้และมีความเผ็ดจากพริกขี้หนู เสิร์ฟกับข้าวสวยหรือข้าวต้มร้อน ๆ ก็อร่อยล้ำเชียวค่ะ 

 ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

           เกลือป่นหยาบ 1/8 ช้อนชา
           พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
           น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
           กุ้งสด 6 ตัว (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก)
           น้ำมันพืชสำหรับทอด
           พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 9 เม็ด
           เต้าหู้ยี้บี้พอแตก 2 ก้อน
           ต้นอ่อนทานตะวัน 150 กรัม (ล้างให้สะอาด)
           น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

 วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้

           1. โรยเกลือป่นกับพริกไทยป่นบนกุ้งที่เตรียมไว้ หมักทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

           2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำกุ้งที่หมักไว้ลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้

           3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูสวนและเต้าหู้ยี้ลงผัดพอหอม จากนั้นใส่ต้นอ่อนทานตะวันลงผัดพอสุก เติมน้ำเปล่า ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่กุ้งผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

 9. ต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ 

          อาหารเย็นสำหรับสาว ๆ ที่ต้องการลดน้ำหนักจะมีอะไรดีไปกว่าเมนูต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ สูตรจาก คุณ ta_gwang สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ขั้นตอนง่าย ๆ แค่เอาต้นอ่อนทานตะวันไปชุบแป้งทอด ราดน้ำยำสุดแซ่บที่มีทั้งหมูสับ กุ้ง และปลาหมึก อร่อยเด็ดแบบนี้ต้องลองสักจาน

 ส่วนผสม ต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ

           แป้งทอดกรอบ
           น้ำเย็นจัด (ไว้สำหรับผสมแป้ง)
           เกลือ
           น้ำมันพืช
           ต้นอ่อนทานตะวัน (ล้างสะอาด)
           หมูสับ
           ปลาหมึก
           กุ้ง
           พริกขี้หนู
           น้ำปลา 
           น้ำตาลทราย
           มะนาว
           มะเขือเทศ
           หอมใหญ่
           ขึ้นฉ่าย

 วิธีทำต้นอ่อนทานตะวันทอดราดน้ำยำ

           1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย คนผสมให้เข้ากัน

           2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง จากนั้นนำต้นอ่อนทานตะวันลงไปเคล้าในส่วนผสมแป้งให้ทั่ว แล้วค่อยโรยต้นอ่อนทานตะวันลงทอดในกระทะ (ควรโรยให้ทั่วกระทะ ต้นอ่อนทานตะวันจะได้ไม่จับตัวเป็นก้อนหนา) ทอดจนต้นอ่อนทานตะวันสุกและเหลืองพอดี ตักใส่จานพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

           3. นำหมูสับ ปลาหมึก และกุ้งลงไปรวนในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง รวนจนสุกดี

           4. ปรุงรสด้วยพริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาลทราย และบีบมะนาวลงไป ใส่หอมใหญ่และขึ้นฉ่ายลงไปคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมต้นอ่อนทานตะวันทอดกรอบ

          ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ต้นอ่อนทานตะวันทอด ราดน้ำยำ เมนูกรอบมัน แซ่บนัว ๆ

          ต้นอ่อนทานตะวันไม่ได้มีดีแค่ความกรุบกรอบเท่านั้นแต่ยังมีคุณค่าทางอาหารและคุณประโยชน์มากมาย เมื่อรู้อย่างนี้แล้ววันหยุดลองมาทำ 9 เมนูต้นอ่อนทานตะวันทานกันเถอะค่ะ เลือกมาสักเมนูที่ชอบเพื่อสุขภาพที่ดี อ้อ… ใครสนใจอยากเพาะต้นอ่อนทานตะวันก็ไปหาซื้ออุปกรณ์ได้เลยนะคะ ทั้งเพาะเองและกินเองเก๋ ๆ ค่ะ