เรียบเรียงข้อมูลโดยกระปุกดอทคอม

          ถึงแม้บะหมี่เกี๊ยวหมูแดงจะสามารถหารับประทานได้ง่าย ๆ เพราะมีธุรกิจเฟรนชายน์หลายเจ้าตั้งร้านขายอยู่มากมายเต็มไปหมด หาซื้อมารับประทานได้แบบรวดเร็วทันใจ แต่ถ้าได้ลองลงมือทำเองคงจะสนุกไม่น้อย และสูตรเด็ดบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงที่เรานำมาฝากนี้นอกจากจะได้บะหมี่เกี๊ยวอร่อย ๆ ร้อน ๆ ไว้รับประทานแล้ว ยังแถมวิธีการทำหมูแดงอบน้ำผึ้งไว้ให้อีกด้วย เหมาะกับครอบครัวใหญ่ ๆ ที่มีสมาชิกเยอะ ๆ ไว้ทำรับประทานกันให้อิ่มท้องไปเลย ว่าแล้วก็ลองไปดูสูตรและวิธีทำกันเลยดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำบะหมี่เกี๊ยว)

           รากผักชี 2 ชิ้น

           กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

           พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา

           เนื้อหมูสับ 200 กรัม

           เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม

           แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

           ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

           แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ

           ผักกวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 100 กรัม

           บะหมี่ไข่ 1 ห่อ

           หมูแดงหั่นเป็นชิ้น

           กระเทียมเจียว

           ต้นหอมซอย

           พริกไทยป่น

           น้ำซุปหมู (ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูลงต้มจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ )

วิธีทำ

          1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูสับ กุ้งสับ และแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหมูสับวางลงในแผ่นเกี๊ยว จับจีบเป็นทรงให้สวยงามตามชอบ เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่บะหมี่ไข่ และผักกวางตุ้งลงลวกจนสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวที่ห่อเตรียมไว้ลงต้มจนสุกและลอยขึ้น ตักใส่ชาม ตามด้วยหมูแดงที่หั่นเตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ตักน้ำซุปใส่ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำหมูแดง)

           หมูสันใน ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม) 1 ชิ้น

           อบเชย 2 แท่ง

           ดอกโปยกั๊ก 2 ดอก

           กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

           พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

           น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

           น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

           ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

           น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

           ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

           เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ

           สีผสมอาหารสีส้ม ปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำ

          1. คั่วอบเชย และดอกโปยกั๊กในกระทะจนหอม เตรียมไว้

          2. ผสมอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตายทราย น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น สีผสมอาหารสีส้ม และน้ำ เข้าด้วยกัน คนผสมจนทั้งหมดละลายเข้ากันดี 

          3. ใส่เนื้อหมูลงคลุกผสมจนทั่วทั้งชิ้น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

          4. นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมชิ้นหมู นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือด ลดไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อ (คอยพลิกเนื้อหมูไปมาจนสุกทั่วทั้งชิ้น) ตักขึ้นใส่ถาดสำหรับอบ

          5. นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15 นาที จนผิวหมูเริ่มแห้ง นำออกจากเตา เตรียมไว้รับประทานคู่กับบะหมี่เกี๊ยว

          แค่ทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงครั้งเดียวรับประทานได้ทั้งครอบครัว บางทีมีงานเลี้ยงฉลองก็สามารถนำไปทำได้เลยนะคะ