โดนใจวัยเด็ก ! ชวนทำทอดมันกุ้ง แฮมห่อกุ้งเสียบไม้ 2 อาหารว่าง ส่วนผสมนิดเดียว หน้าตาไม่เป็นสองรองใคร อร่อยแบบเชลล์ไม่ต้องมาชิม แค่เด็กชิมก็หมดแล้ว 

        จากที่เคยกินเมนูทอดมันกุ้งก้อนกลม ลองเปลี่ยนไอเดียทำเป็นแท่งเสียบไม้กันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำทอดมันกุ้งเสียบไม้ แฮมห่อกุ้ง สูตรจาก คุณ fillerneck สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทอดมันกุ้งกรอบ ๆ เสียบไม้กินง่าย มาพร้อมกับเมนูแฮมห่อกุ้ง กินเพียว ๆ ก็อร่อย กินกับซอสมะเขือเทศยิ่งฟิน 

        แบ่งปันครับ เมนูง่าย ๆ "ทอดมันกุ้งเสียบไม้กับแฮมห่อกุ้ง" ส่วนผสมนิดเดียว สำหรับเด็ก ๆ โดย คุณ fillerneck สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

        อาทิตย์นี้ ผมรบกวนขออนุญาตแชร์วิธีทำทอดมันกุ้งนะครับ เมนูนี้ง่าย ๆ และดูว่าเด็ก ๆ น่าจะชอบกินนะครับ โดยส่วนใหญ่ผมก็เห็นเด็กหรือผมเองก็ตามชอบไส้กรอกหรืออาหารที่เสียบไม้ปิ้งย่าง ผมแลดูลูกของผมจะค่อนข้างชอบก็เลยเอาทอดมันกุ้งมาเสียบไม้กับห่อด้วยแฮม พอดีที่บ้านมีเหลืออยู่นิดหน่อย เมนูนี้ไม่มีอะไรเลย แต่ผมจะไม่ใส่พวกรากผักชีกับกระเทียมนะครับ เพราะผมชอบกลิ่นกุ้ง ผมไม่คิดว่าจะคาวจนต้องเอาลงไปดับกลิ่น  แค่ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยก็พอ ที่สำคัญกุ้งต้องตีให้เหนียว ๆ นะครับ เหนียวเท่าไรยิ่งดี และเท่าที่ผมใช้คิดว่ากุ้งทะเลดีที่สุด กุ้งขาวสู้กุ้งทะเลไม่ได้ (ความเห็นส่วนตัวนะครับ ตามประสบการณ์ที่เคยใช้มา) ตีแล้วเหนียวดีที่สุด พอดีวันนี้ผมได้กุ้งขาวมา กุ้งทะเลราคาช่วงนี้นี่แพงไปนิด เกล็ดขนมปังที่ซื้อมาส่วนใหญ่จะเป็นเกล็ดหนาก็เอามาปั่นหรือใช้มือขยี้ก็ได้ให้เล็ก ๆ เวลาชุบแล้วทอดจะดูดีกว่า

ส่วนผสม ทอดมันกุ้ง

     • เนื้อกุ้ง 300 กรัม
     • มันหมูแข็ง 50-60 กรัม
     • เกลือ 1 ช้อนชา 
     • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
     • พริกไทย เล็กน้อย 
     • เกล็ดขนมปัง
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • แป้งมัน 

     • กุ้ง

     • มันแข็ง

     • พริกไทย

     • หมูแฮม

     • เกล็ดขนมปัง

     • ไข่ไก่

     • แป้งมัน

วิธีทำทอดมันกุ้งเสียบไม้

     • ตบกุ้งให้แบนผสมเข้ากับมันหมู หรือถ้าไม่ต้องการใส่มันหมูก็ได้นะครับ จะเอากุ้งเพียว ๆ ก็ได้ แต่ผมเคยลองแล้วเหมือนขาดอะไรสักอย่าง นวดให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และพริกไทยเล็กน้อย แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว เพราะทอดมันกุ้งถ้าใส่ซีอิ๊วขาวจบเห่ทันที

     • ทำทอดมันกุ้งเสียบไม้ โดยแบ่งส่วนผสมทอดมันกุ้งออกมาส่วนหนึ่งปั้นเป็นแท่ง หรือถ้าชอบแบบก้อนกลมแบบเดิมก็ได้เช่นกัน ก่อนจะเอามาปั้นให้แช่เย็นสัก 1 ชั่วโมงก็จะดี เสร็จแล้วนำมาชุบแป้งมันพอติดแล้วนำไปชุบไข่ สุดท้ายชุบเกล็ดขนมปัง ทำแค่รอบเดียวพอ พอดีผมจะบี้ให้เกล็ดขนมปังมีขนาดเล็กหน่อย แลดูน่ากินกว่า นำทอดมันกุ้งลงไปทอดใช้ไฟอ่อน ก่อนตักขึ้นประมาณ 1 นาทีให้เร่งไฟแรง ระวังไหม้นะครับ ตักขึ้นมาจากกระทะ จับเสียบไม้ได้เลย

     • อีกส่วนหนึ่งเราจะทำแฮมห่อกุ้ง โดยเอาแฮมมาเรียงกันบนกระดาษฟอยล์ หรือกระดาษไขก็ได้ แล้วใส่ส่วนผสมทอดมันกุ้งลงไป ม้วนให้เหมือนไส้กรอก แช่เย็นให้เซตตัว และนำไปจี่ไฟ 

     • คราวนี้เราก็จะได้แฮมห่อกุ้งคล้าย ๆ ไส้กรอกแล้ว

     • ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารให้เด็ก ๆ กับคนในครอบครัวนะครับ ผิดพลาดประการใดขออภัยครับ ส่วนถ้าต้องการรสหวานหรือเค็มมากกว่านี้ก็เพิ่มได้ตามสัดส่วน 

     หลังจากตามหาเมนูอาหารว่างสำหรับลูกน้อยมานาน ในที่สุดก็เจอเมนูทอดมันกุ้งเสียบไม้กับแฮมห่อกุ้ง จะทำพร้อมกันทีเดียว หรือจะทำทีละอย่างก็ได้ เพราะยังไงคุณลูกก็ชอบแน่นอน 

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณ fillerneck สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม