วันพักผ่อน หรือวันพิเศษไหน ๆ ก็ตาม ถ้าหากอยากจัดปาร์ตี้ไม่ว่างานเล็ก หรืองานใหญ่ อาหารที่เสิร์ฟยังไงก็ต้องมีพวกปิ้ง ย่าง หรือทอด สิ่งที่เสิร์ฟคู่กันและขาดไม่ได้เลยคือ น้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มแจ่วฮ้อน วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 สูตรน้ำจิ้มแจ่ว เลือกทำได้ตามชอบ ไม่ว่าสูตรไหนก็อร่อย รสชาติเข้มข้นเกินบรรยาย ทำง่ายประเดี๋ยวเดียวก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ
1. น้ำจิ้มแจ่วมะขามสูตรน้ำจิ้มแจ่วน้ำมะขามเปียกจาก เฟซบุ๊ก พาทำ พาทาน ที่ทำไว้จิ้มกับหมูสามชั้นอบน้ำปลา หรือจะเอาไว้จิ้มกับคอหมูย่าง หรืออาหารปิ้งย่างต่าง ๆ ก็อร่อย ทีเด็ดอยู่ที่น้ำมะขามเปียกที่ให้รสชาติเปรี้ยวอมหวานและข้าวคั่วที่ให้กลิ่นหอม เพิ่มความหวานจากน้ำตาลปี๊บ ใส่ซีอิ๊วขาวและพริกป่นลงไปหน่อย ตบท้ายด้วยการโรยตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป ถ้าหากอยากเก็บใส่ตู้เย็นก็อย่าเพิ่งใส่ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไปนะคะ ควรแบ่งน้ำจิ้มเพียว ๆ ออกมาเท่าที่อยากทาน ส่วนที่เหลือก็เก็บเข้าแช่เย็นอยู่ได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ ลองทำกันดูแล้วจะติดใจ
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วมะขาม
น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วขาว พริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย ผักชีฝรั่งซอย วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วน้ำมะขาม 1. ใส่น้ำมะขามเปียกลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บและซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวให้เดือด ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา ปิดไฟ รอจนส่วนผสมเย็น 2. เติมพริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้ซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป พร้อมเสิร์ฟ
คลิกดู วิธีทำหมูสามชั้นอบน้ำปลา น้ำจิ้มแจ่ว เมนูอ้วนน้อย ๆ อร่อยล้ำ
2. น้ำจิ้มแจ่วหมูปิ้ง หมูปิ้งกับข้าวเหนียวก็ว่าอร่อยแล้วแต่ถ้าได้น้ำจิ้มแจ่วเข้ามาเพิ่มรสชาติอีกหน่อยคงอร่อยคูณสอง เราขอแนะนำนี่เลย วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรไว้กินกับหมูปิ้ง เป็นสูตรจาก เฟซบุ๊ก กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ใคร ๆ ก็รู้ว่าหมูปิ้งมีรสชาติอยู่ในตัวเค็มนำหวานตาม ดังนั้นน้ำจิ้มหมูปิ้งควรเน้นรสเปรี้ยวหวานนำ และเค็มตาม จึงจะเกิดความสมดุลกัน สูตรนี้จึงใส่น้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว ใส่น้ำตาลมะพร้าวให้ความหวานมันและมีกลิ่นหอม เหยาะน้ำปลาเล็กน้อย ใส่พริกป่นตามชอบ โรยต้นหอมซอยและผักชีฝรั่งซอย ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ข้าวคั่ว ที่ให้ความนัวสไตล์อีสาน
ส่วนผสม น้ำจิ้มหมูปิ้ง น้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย วิธีทำน้ำจิ้มหมูปิ้ง 1. ผสมน้ำมะนาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำปลาให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ 2. ใส่ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอยลงไป พร้อมเสิร์ฟ คลิกดู วิธีทำหมูปิ้ง เนื้อนุ่มรสเด็ด อร่อยพร้อมทำขาย
3. น้ำจิ้มแจ่วซอสแม็กกี้ ซอสแม็กกี้ที่เอาไว้เหยาะกับไข่ดาว ไส้กรอก หรือปรุงรสอาหารสารพัด คราวนี้มาลองดัดแปลงทำเป็นน้ำจิ้มแจ่วซอสแม็กกี้สูตรจาก คุณ Heng_Sunshine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม กันบ้าง รสชาติออกเค็มและเปรี้ยว ตามด้วยเผ็ดนำหวานตาม นับเป็นอีกหนึ่งสูตรน้ำจิ้มแจ่วที่น่าลองทำ และจิ้มกับอาหารปิ้งย่าง รวมถึงนึ่งและเผาด้วยค่ะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วซอสแม็กกี้ ซอสแม็กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา (ปริมาณเพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วซอสแม็กกี้ 1. ใส่ซอสแม็กกี้ลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทราย คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด จากนั้นใส่พริกป่นลงไปคนให้เข้ากัน 2. น้ำมะนาวลงไป คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ สุดท้ายใส่ผักชีฝรั่งซอยลงไปแล้วคนผสมให้เข้ากัน
4. น้ำจิ้มแจ่วคอหมูย่าง สำหรับใครที่อยากกินคอหมูย่างแล้วยังหาน้ำจิ้มแจ่วแบบเข้ากันไม่ได้ ขอแนะนำน้ำจิ้มแจ่วสูตรกินกับคอหมูย่าง อร่อยครบรส มีทั้งรสเค็ม เปรี้ยว เผ็ด และหวานเล็กน้อย ใส่ข้าวคั่วเพิ่มรสชาติให้อร่อยมากยิ่งขึ้น อีกทั้งใส่หอมแดงและต้นหอมเข้าไปเพิ่มกลิ่นให้รัญจวนใจมากกว่าเดิม
ส่วนผสม น้ำจิ้มคอหมูย่าง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่วป่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำน้ำจิ้มคอหมูย่าง 1. ผสมน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลปี๊บละลายหมด 2. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว และหอมแดงคนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมเสิร์ฟ คลิกดู วิธีทำคอหมูย่างสูตรน้ำผึ้ง
5. น้ำจิ้มแจ่วง่าย ๆ สำหรับคนที่มีเวลาจำกัดและอยากทำน้ำจิ้มแจ่วหม่ำกับอาหารปิ้งย่างอย่างหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทยขอแนะนำน้ำจิ้มแจ่วแบบเร่งด่วนสูตรจาก คุณ Moo Nuy & The Bird ส่วนผสมหาได้ในครัวทั้งพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ทีเด็ดคือ ใส่งาขาว ข้าวคั่ว โรยผักชีฝรั่ง ทำง่ายภายในพริบตาก็เสิร์ฟได้แล้ว
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วง่าย ๆ พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา งาขาวคั่วบุบให้แตกเล็กน้อย (เพื่อความหอมยิ่งขึ้น) ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่งซอย วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย ๆ 1. ผสมพริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสชาติให้ได้ตามต้องการ 2. ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง และงาขาวคั่วลงไป พร้อมเสิร์ฟ คลิกดู วิธีทำหมูสามชั้นทอดกระเทียมพริกไทย พร้อมน้ำจิ้มแจ่วสุดแซ่บ พลาดไม่ได้
6. น้ำจิ้มแจ่วสเต๊กวันหยุดนี้กำลังวางแผนจะทำสเต๊กเนื้อไว้หม่ำกับคุณแฟนและกำลังมองหาน้ำจิ้มแจ่วไว้เสิร์ฟคู่กัน อย่ารอช้ารีบมาเข้าครัวทำน้ำจิ้มแจ่วสเต๊กสำหรับ 1 ถ้วย สูตรจากเฟซบุ๊ก เมนูดีที่บ้าน "บ.บวม"นอกจากส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วทั่ว ๆ ไปที่ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่วแล้ว ยังเพิ่มความหอมจากต้นหอมและผักชีฝรั่งด้วย ถ้ากินไม่หมดเก็บแช่เย็นไว้กินต่อมื้อต่อไปได้ด้วยนะคะ
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วสเต๊ก น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามชอบ) ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วสเต๊ก ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว พริกป่น ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย คนให้ละลายเข้าด้วยกัน ชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบ คลิกดู วิธีทำสเต๊กเนื้อโคขุนจิ้มแจ่ว เนื้อนุ่ม น้ำจิ้มแซ่บ แบบฉบับทำง่าย 
7. น้ำจิ้มแจ่ว (สูตรกินกับไข่เจียว) การกินไข่เจียวบางครั้งกินเพียว ๆ ก็อร่อย ราดซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกเพิ่มก็ได้ แต่ถ้าเบื่อ ๆ ลองทำน้ำจิ้มแจ่วสูตรกินกับไข่เจียวจาก คุณ Fearbong สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม รับรองว่า จะยิ่งเพิ่มความฟินให้กับการกินไข่เจียวมื้อนี้สุด ๆ ส่วนผสมไม่เยอะใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว นอกจากนี้เพิ่มความหอมด้วยหอมแดง ต้นหอม และผักชี อีกด้วย อยากเข้าครัวเสียเดี๋ยวนี้เลยเชียว
ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วหอมแดง พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว หอมแดงซอย ต้นหอมซอย ผักชี วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว 1. ใส่พริกป่นลงในถ้วย ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน 2. ใส่หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และผักชีลงไป พร้อมเสิร์ฟ คลิกดู ไข่เจียวเห็ดหูหนู เคียงคู่น้ำจิ้มแจ่ว เมนูไข่กรุบกรอบน่าลอง 7 สูตรน้ำจิ้มแจ่วเลือกทำได้ตามชอบในสไตล์ที่ใช่ ไม่ว่าจะหม่ำคู่กับหมูปิ้ง คอหมูย่าง หรือไข่เจียวก็อร่อย แม้กระทั่งกินกับปลาเผาก็ได้ด้วยนะ ไม่เชื่อต้องลองเลยค่ะ
