ในช่วงที่กระแสสุขภาพกำลังมาแรง “ข้าวกล้อง” ถือว่าเป็นพระเอกในการป้องกันโรคนานาชนิดเลยทีเดียว  แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าข้าวกล้องเป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนักมาก เพราะช่วยลดน้ำหนักมวลรวมร่างกาย  และไขมันหน้าท้อง 

 ไขความลับข้าวกล้องหอม อ่อหวาน ลดอ้วน

                อยากรู้ว่าทำไม ข้าวกล้องหอม อ่อหวาน สามารถช่วยลดน้ำหนักได้ 

1. ใยอาหารลดความหิว ส่วนใหญ่ผู้ที่มีน้ำหนักเกินมักเป็นผู้ที่ชอบกินจุกจิก เรียกได้ว่าท้องว่างเมื่อใดต้องหาของว่างมากินทันที ถ้าสาวๆหันมากินข้าวกล้อง เพราะข้าวกล้องมีใยอาหารอยู่มาก สังเกตได้จากเปลือกและจมูกข้าวที่ไม่ถูกทำลายในกระบวนการขัดสี

           เมื่อมีกากใยเยอะเราก็อิ่มนานขึ้น เพราะกากใยจะย่อยช้ากว่าข้าวขาวที่เมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทันที กระเพาะอาหารจึงว่าง ซึ่งเป็นสาเหตุทำให้เราหิวเร็ว

          2.   ดูดซึมช้าแต่ชัวร์ คุณสมบัติเด่นของข้าวกล้องอีกอย่างนึงก็คือ เมื่อเข้าสู่ระบบย่อยอาหารแล้วจะไม่ถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็วเหมือนกับข้าวขาว เพราะยิ่งอาหารที่เรากินเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้เร็วเท่าใด ก็เท่ากับเพิ่มน้ำตาลในเลือดเราให้สูงมากขึ้นเท่านั้น

ส่งผลให้ตับอ่อนทำงานหนักเพื่อผลิตอินซูลินออกมามากในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และการที่อาหารถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเร็วก็จะถูกใช้งานเร็วและหมดเร็วมากขึ้น ซึ่งจะยิ่งทำให้เราหิวบ่อยขึ้นอีกเช่นกัน

แต่สำหรับข้าวกล้องจะถูกย่อยและดูดซึมอย่างช้าๆ เพราะมีกากใยอยู่มาก ร่างกายจึงค่อยๆ ได้รับพลังงานและน้ำตาล ระดับน้ำตาลในเลือดของเราจึงไม่เปลี่ยนแปลงมาก ส่งผลดีต่อตับอ่อนและไม่ทำให้หิวบ่อย

          3.  ปัดกวาดไขมันออกจากลำไส้ กากใยอาหารที่มีในข้าวกล้องนั้นนอกจากช่วยให้เราอิ่มนานแล้วยังทำหน้าที่คล้ายไม้กวาด คอยปัดกวาดสิ่งสกปรกที่ตกค้างในลำไส้และเพิ่มประสิทธิภาพในการกำจัดของเสียภายในลำไส้อีกด้วย ที่สำคัญยังช่วยดูดซับไขมันและขับไขมันส่วนเกินจากอาหารที่เรากินเข้าไปออกมาพร้อมอุจจาระ

          4.   เพิ่มโปรตีนในร่างกาย หลายคนยังไม่รู้ว่าข้าวกล้องมีปริมาณโปรตีนมากกว่าข้าวขาว ดังนั้นการกินข้าวกล้องจึงเป็นการเพิ่มระดับโปรตีนในร่างกาย ทำให้รู้สึกอยู่ท้องมากกว่าข้าวขาว

นอกจากช่วยควบคุมน้ำหนักได้แล้ว ข้าวกล้องยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ธาตุเหล็ก วิตามินบี สังกะสี แมกนีเซียม นักวิจัยยังกล่าวว่าการกินข้าวกล้องเพียงถ้วยเดียวทำให้เราได้รับแร่ธาตุแมงกานีสถึง 88% จากความต้องการทั้งหมดในหนึ่งวัน

          ข้าวกล้องหอม อ่อนหวาน ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุซีลิเนียมที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ โรคหัวใจ และรูมาตอยด์   ผู้เชี่ยวชาญยังแนะนำว่าการกินข้าวกล้อง 6 ครั้งต่อสัปดาห์สามารถลดการเกิดลิ่มเลือดในเลือดซึ่งเท่ากับเป็นการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดแข็งตัว