สำหรับสาว ๆ ที่กำลังลดความอ้วนอยู่นอกจากออกกำลังกายแล้วต้องควบคุมอาหารอีกด้วย แต่ครั้นจะให้กินแต่ผักต้มจิ้มน้ำพริก หรือผลไม้ทุกมื้อคงหมดเรี่ยวแรง เสนอวิธีทำเมนูวุ้นเส้น 7 สไตล์ เอาไว้ทำกินมื้อไหนก็ได้ อร่อยเลิศน้ำหนักไม่พุ่งแน่นอน จานเดียวก็อิ่มแล้วจ้า
1. ยำวุ้นเส้น (สูตรหม้อหุงข้าว)ถ้าพูดถึงวุ้นเส้นก็ต้องเป็นเมนูยำวุ้นเส้นสิเนอะ สำหรับสาว ๆ ที่ลดน้ำหนักอยู่แต่ชอบเมนูแซ่บ ๆ พลาดไม่ได้แน่นอน ซึ่งยำวุ้นเส้นสูตรนี้จากคุณบุญสอน สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ทำง่ายมาก ๆ แค่เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้เรียบร้อยเอาเนื้อหมูไปรวนให้สุกและเอาวุ้นเส้นไปลวกให้สุก ต่อจากนี้ก็จัดแจงคลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ อยากกินเผ็ดมาก หรือเผ็ดน้อยก็ตามชอบเลยจ้า
ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น
เนื้อหมูสับหยาบ 500 กรัม น้ำเปล่า ผงปรุงรส วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ห่อ กระเทียมดอง 1 ถ้วย หมูยอ ผงน้ำยำ 2 ซอง พริกสดโขลก 10 เม็ด ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 3 กำ หอมใหญ่ (หั่นแว่น) 2 หัว มะเขือเทศท้อ (หั่นแว่น) 4 ลูก น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 
วิธีทำยำวุ้นเส้น 1. นำหมูสับมารวนให้สุก โดยใส่น้ำเปล่ากับรสดีนิดหน่อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เนื้อหมู 2. ต้มน้ำเปล่าให้เดือดใส่วุ้นเส้นลงไปลวกให้สุก พักไว้ให้เย็น (ถ้าใครอยากให้เส้นดึ๋ง ๆ ตลอด หลังจากลวกเส้นเสร็จแล้วให้เอาไปล้างน้ำเย็นสัก 2 น้ำ) 3. ต้มน้ำกระเทียมดอง ใส่ผงน้ำยำและพริกสดโขลกคนให้เข้ากัน ใส่หมูสับ วุ้นเส้น หมูยอ ขึ้นฉ่าย หอมใหญ่ และมะเขือเทศมาคลุกรวมกัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา พร้อมเสิร์ฟ
2. วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด ใครชอบอาหารรสจัดหน่อยลองมาทำวุ้นเส้นผัดผักกระเฉดดู สูตรจากคุณเนินน้ำ จุดเด่นคือ หมูหมักเนื้อนุ่มผสมผสานกับเนื้อกุ้ง และพระเอกของเราคือ วุ้นเส้น ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ผักกระเฉดกรุบกรอบ ใครชอบทานเผ็ดก็จัดการใส่พริกขี้หนูลงไปเยอะ ๆ เลยจ้า แต่ระวังปากพองนะคะ
ส่วนผสม วุ้นเส้นผัดผักกระเฉด วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนุ่ม) น้ำมันพืช กระเทียมสับ พริกขี้หนูโขลกหยาบ กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก) ผักกระเฉด หมูหมัก น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ส่วนผสม หมูหมัก เนื้อหมูสันนอก ไข่ขาว แป้งมันสำปะหลัง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำเปล่า วิธีทำวุ้นเส้นผัดผักกระเฉด 1. ทำหมูหมักโดยเคล้าเนื้อหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมดเข้าด้วยกัน นำไปหมักในตู้เย็นช่องธรรมดา พักทิ้งไว้ข้ามคืน
2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใช้ไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงผัดให้เหลืองหอม 3. ใส่หมูหมักลงไปผัดให้สุกและใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ (เพื่อไม่ให้กุ้งสุกเกินไปเนื้อจะแข็งไม่อร่อย เตรียมไว้)
4. ใส่วุ้นเส้นลงไปผัด เร่งเป็นไฟแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดให้วุ้นเส้นสุก 5. ใส่ผักกระเฉด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย และซีอิ๊วขาว 6. ใส่กุ้งและหมูที่ผัดไว้ ผัดให้เข้ากันดีด้วยไฟแรง อย่าผัดนาน เพื่อไม่ให้ผักกระเฉดเหนียว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ลาบวุ้นเส้นรวมมิตร ลดความอ้วนกับเมนูสุดแซบ
